Diet untuk pankreatitis adalah faktor utama dalam rawatan yang berjaya, oleh itu, pematuhan kepada sekatan diet memungkinkan untuk menjalani kehidupan yang memuaskan dan mengurangkan kemungkinan kambuh.
Pankreatitis adalah keradangan tisu pankreas, yang disertai oleh gangguan rembesan enzim pencernaan, sakit teruk, perubahan dalam najis dan muntah. Ini membawa kepada gangguan metabolik patologi dan boleh menyebabkan perkembangan diabetes mellitus. Faktor utama dalam permulaan pankreatitis ialah: makan berlebihan, penyalahgunaan makanan berlemak dan alkohol.
Ia perlu mengikuti diet untuk pankreatitis untuk masa yang lama. Keradangan akut memerlukan menyekat diet selama 6-9 bulan, manakala dalam pankreatitis kronik, diet dipatuhi selama beberapa tahun atau seumur hidup.
Ciri kuasa
Pendekatan untuk menetapkan diet untuk pankreatitis bergantung kepada sama ada keradangan dalam bentuk akut atau kronik. Doktor mencatatkan kesan positif diet pada pankreatitis. Ia membolehkan anda dengan cepat mengatasi keradangan akut, mengelakkan komplikasi, dan memanjangkan tempoh remisi dalam proses kronik.
Ciri-ciri diet:
- Dalam masa 2-3 hari selepas serangan akut pankreatitis, anda mesti menolak sepenuhnya makanan. Oleh itu, rehat disediakan untuk pankreas. Puasa terapeutik melibatkan penggunaan cecair dalam bentuk air mineral beralkali tidak berkarbonat, teh yang dibancuh lemah atau infusi rosehip, satu gelas 5-6 kali sehari.
- Pada hari keempat selepas permulaan puasa terapeutik, pengenalan makanan pepejal secara beransur-ansur ke dalam diet bermula. Sebagai peraturan, ini adalah makanan rendah kalori tanpa garam, yang secara beransur-ansur meningkatkan rembesan jus gastrik.
- Dengan pankreatitis, cara anda menyediakan makanan adalah penting. Memasak wap adalah disyorkan, kerana makanan yang disediakan dengan cara ini mengekalkan semua bahan yang diperlukan dan tidak membahayakan saluran pencernaan.
- Makanan tidak boleh disejukkan atau panas, suhu optimum adalah hampir dengan suhu badan. Dalam kes ini, makanan harus diparut atau separa cecair.
- Diet untuk pankreatitis mengehadkan penggunaan makanan diet yang sekata. Mereka makan bahagian kecil sekurang-kurangnya lima kali pada siang hari.
Diet tidak termasuk makanan:
- berlemak;
- goreng;
- sos panas dan rempah;
- jus masam;
- makanan dalam tin, jeruk;
- daging salai;
- kuih-muih;
- koko, coklat;
- alkohol.
Nilai tenaga makanan sedemikian hendaklah pada tahap 2500 kcal.
Kelemahan diet sedemikian adalah kekurangan akut makanan tumbuhan mentah. Sesetengah komponen perlu diberi pampasan dengan mengambil vitamin kompleks dan makanan tambahan.
Diet untuk pankreatitis akut
Diet dalam rawatan pankreatitis adalah sebahagian daripada terapi. Semasa eksaserbasi, serangan disertai dengan sakit teruk di perut dan kekurangan selera makan, oleh itu, beberapa hari pertama puasa perubatan tidak menyebabkan penderitaan kepada pesakit.
Selanjutnya, makanan diet rendah kalori diperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam diet. Ia boleh menjadi roti mentah kering, minuman buah beri dan jeli, rebusan likat oatmeal dan nasi, kentang lecek cair tanpa minyak. Pada masa ini, disyorkan untuk mengecualikan produk yang menyumbang kepada pembentukan gas.
Pada hari ke-6-7, hidangan protein secara beransur-ansur diperkenalkan: daging kukus, kentang tumbuk atau puding dari sayur-sayuran, telur dadar protein kukus.
Perlu diingatkan bahawa diet memerlukan pematuhan jangka panjang terhadap sekatan diet. Selama 6-9 bulan, anda perlu mematuhi peraturannya dengan ketat dan memantau diet anda setiap hari.
Perjalanan penyakit ini boleh mempunyai ciri-ciri tertentu, oleh itu, ahli gastroenterologi dan pakar pemakanan terlibat dalam pelantikan diet. Pakar profil ini menentukan apa yang boleh dimakan pada diet untuk pankreatitis untuk setiap pesakit tertentu, dengan mengambil kira komorbiditi.
Selepas tempoh akut penyakit itu telah reda, anda boleh mempelbagaikan menu anda dengan ketara dengan produk yang mudah dan sihat. Perlu diingatkan bahawa bilangan hidangan hendaklah sekurang-kurangnya empat, manakala jumlah cecair yang diminum adalah kira-kira 1. 5 liter sehari.
Contoh menu:
- Sarapan pagi: semolina (nasi) bubur yang dimasak dalam air; Epal; teh hijau yang dibancuh lemah dengan satu sudu madu.
- Sarapan pagi kedua: potong dada ayam kukus; puri lobak merah; rebusan buah rosehip.
- Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan daging lembu atau ikan; kentang lenyek; crouton roti putih; epal bakar tanpa kulit.
- Snek petang: keju kotej rendah lemak; teh hijau dengan sesudu madu.
- Makan malam>: telur dadar protein kukus daripada tiga telur ayam; kentang tumbuk daripada sayur-sayuran pemakanan; roti putih crouton.
- Sebelum tidur: susu kental.
Dengan diet, gejala dan rawatan pankreatitis terasa lega. Pemakanan sedemikian menyelamatkan pankreas dan secara beransur-ansur menormalkan kerjanya. Kesejahteraan pesakit akan bergantung pada betapa ketatnya dia mematuhi diet. Sebarang gangguan dalam diet segera dicerminkan dalam fungsi pencernaan.
Diet untuk pankreatitis kronik
Pankreatitis kronik paling kerap berkembang dengan latar belakang keadaan akut, tetapi ia juga boleh berlaku sebagai penyakit utama dalam kes di mana ia adalah komplikasi penyakit lain.
Diet dan rawatan pankreatitis adalah dua konsep yang tidak dapat dipisahkan. Walaupun semasa remisi, garis panduan pemakanan harus dipatuhi.
Peraturan diet untuk pankreatitis kronik:
- Kandungan kalori makanan dalam tempoh ini hendaklah sepadan dengan aktiviti fizikal harian.
- Banyak perhatian diberikan kepada kandungan protein dalam makanan. Turki, ayam, arnab, daging lembu, daging babi tanpa lemak dan ikan dibenarkan.
- Ia tidak dibenarkan memasukkan kambing, daging babi berlemak, angsa, itik dan hidangan permainan dalam diet.
- Rawatan haba makanan tidak membenarkan menggoreng, membakar dalam ketuhar, merebus. Makanan mesti dimasak dalam double boiler atau direbus.
- Keju, yang sebelum ini dilarang pada peringkat pemburukan, kini dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, tetapi dinasihatkan untuk menggantikan susu dengan produk susu yang ditapai.
- Diet harus termasuk protein sayuran, yang diwakili oleh bijirin dan roti semalam, sementara perlu mengambil kira bahawa kekacang harus dikecualikan sepenuhnya semasa diet dengan pankreatitis.
- Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 350 g sehari. Mereka ditemui dalam pasta, bijirin, madu, pengawet dan sirap.
Anggaran menu diet untuk pankreatitis kronik:
- Sarapan pagi: daging arnab rebus; bubur nasi.
- Sarapan lewat: keju kotej rendah lemak; epal yang dibakar tanpa madu.
- Makan tengah hari: sup soba; ikan rebus atau kukus dengan sayur-sayuran; kompot buah-buahan kering.
- Snek petang: potong kukus dengan sos sayuran.
- Makan malam: daging lembu, puding dadih tanpa gula; teh lemah.
- Sebelum tidur: kefir.
Makanan adalah pecahan dan dalam bahagian kecil. Makanan harus dihidangkan hangat pada selang waktu kira-kira tiga jam.
Garam dan rempah menyebabkan peningkatan rembesan enzim dalam saluran pencernaan, jadi jumlahnya harus diminimumkan. Di samping itu, makanan masam, salai, barangan bakar dan krim masam, serta coklat, mempunyai kesan yang sama. Makanan manis boleh menyebabkan komplikasi seperti diabetes mellitus, jadi kandungannya dalam diet berkurangan sebanyak 90%.